Pavías, ótima tapa de peixe à milanesa

1 Comentário

Embora a origem deste prato não seja conhecida com certeza, o calçadas Normalmente são um dos tapas mais comuns e recomendados nas províncias de Sevilha e Cádiz. Além disso, é um ótimo jantar para quando temos pouco tempo para cozinhar.

Las pavías, nada mais é do que um peixes temperados e maltratados, mas isso ao mesmo tempo é delicioso. A receita original é com tiras de bacalhau, mas como eu estava com um pouco de pressa e só comi panga, fiz com esse tipo de peixe e também está delicioso.

Ingredientes

Filetes de bacalhau ou qualquer peixe.
Limão.
Ovo batido.
Pão ralado.
Girassol ou azeite.
Sal
Salsinha.
Orégano.

Preparação

Para fazer esta receita de pavías, em primeiro lugar teremos que limpar muito bem o peixe, retirando as espinhas e a pele. A seguir, cortaremos os lombos e colocaremos em um prato ou fonte junto com um pouco de sal e limão até cobrir. Este processo pode ser feito com antecedência para que o maceração de peixes pegue muito mais sabor.

Depois de levar pelo menos 15 minutos ou mais na mistura, prosseguiremos para pão os filetes de peixe. Para fazer isso, vamos bater alguns ovos e passá-los por eles e, mais tarde, por pão ralado. Em particular, gosto de adicionar salsa e um pouco de orégano à farinha de rosca ou aos ovos, desta forma dá um toque de muito bom sabor.

Depois que todos os lombos estiverem empanados, vamos colocar muito azeite de girassol ou azeite de oliva em uma frigideira funda ou fritadeira, escolha o óleo que você mais gosta de fritar. Vamos fritar o peixe até que saiam de um marrom dourado.

Espero que goste desta deliciosa receita de pavimentação, tão típico das minhas terras andaluzas de Cádis. Sabe, se nessas férias você viajar por aqui, peça esses tapas deliciosos.

Mais informação - COMO OBTER BONITOS REBOZADOS?