Você se lembra do vieiras no açafrão O que cozinhamos no Natal passado? leste patê de vieira É uma ótima receita para aproveitar as que sobraram. É uma receita simples e rápida que qualquer pessoa pode fazer e funciona muito bem como entrada.
Usamos vieiras, mas você pode usar outras de maneira semelhante marisco ou peixe, frescos ou enlatados. A ideia é amassá-los com creme fraiche e gema de ovo para obter uma mistura com uma textura lisa que possa ser espalhada na torrada.
Torrada com patê de vieiras
O patê de vieiras é uma ótima entrada para qualquer família que se reúna com uma torrada de pão. Teste-o!
autor: Maria
Cozinha: francês
Tipo de receita: Iniciantes
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 12 vieiras
- 30 g. de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 toque de vinho branco
- 1 gema de ovo cozida
- Queijo Creme Fraiche
Preparação
- Secamos as vieiras com papel de cozinha.
- Em uma frigideira antiaderente colocamos 30 g. de manteiga e uma colher de sopa de azeite virgem extra. Aqueça até que a manteiga derreta e comece a borbulhar. Então, adicionamos as vieiras e nós cozinhamos em fogo médio 1 minuto de cada lado.
- Nós servimos um pouco de vinho branco e aumentamos o fogo para que o álcool evapore e as vieiras fiquem douradas. Nós reservamos fora do fogo até esfriar.
- Em um copo liquidificador nós moemos as vieiras com o ovo cozido e o crème fraîche. Vamos adicionar o crème fraîche aos poucos, até atingir a textura desejada. Levamos para a geladeira.
- Servimos o patê com pão torrado.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 245