Bolo de salmão e camarão, perfeito para ocasiões especiais

Agora que o Natal está chegando e gostamos de nos preparar receitas especiais Eu trago um que eu amo, é um Bolo De Salmão E Camarão. Esta receita é muito saborosa e os mais pequenos vão comer peixe sem saber. É também uma receita bastante saudável que vai equilibrar as fartas refeições que fazemos nestas datas.

Outra vantagem do bolo de salmão e camarão é que podemos prepará-lo alguns dias antes e no último momento é apenas para desenformar e decorar. Assim, não estaremos tão ocupados em datas especiais e poderemos estar mais descansados.

Para esta receita, usamos o novo leite evaporado ideal que é parcialmente desnatado e vem com uma embalagem muito mais prática. O leite evaporado ideal preserva todas as propriedades do leite com maior concentração de nutrientes.

Tempo de preparação: Minutos 15

Tempo de cozimento: 23 minutos com termomix e 45 minutos com cozinha tradicional

Grau de dificuldade: Fácil

Ingredientes (8-10 porções):

• 500 gr. salmão fresco
• 400 gr. camarões cozidos (usei frescos e cozinhei)
• 250 gr. Leite evaporado ideal
• 500 gr. tomates muito maduros ou tomates pera, escorridos
• 50 gr. de cebola
• 30 gr. Pimenta
• Ovos 4
• 30 gr. de farinha
• 1 dente de alho
• 30 gr de óleo
• sal
• pimenta

Preparação:

Primeiro de tudo nós vamos cozinhe o salmão. Para isso, introduzimos o filé de salmão em uma panela coberta com água com um pouco de sal. Esperamos ferver e quando começar a ferver deixamos 5 minutos e retiramos. Tiramos os espinhos e os despedaçamos. Recomendo comprar o filé de salmão, pois é mais fácil de remover os ossos.

Se compramos os camarões frescos, nós os cozinhamos conforme vem na receita Camarões Frescos. Agora nós descascamos os camarões e reservamos 6 ou 7 caudas de camarão para a decoração final.

Para esta receita utilizamos a termomixa mas vamos dar uma explicação de como fazer a receita também com a cozinha tradicional, sendo os seguintes passos exclusivos (ou fazemos com termomix ou com a cozinha tradicional).

Com termomix:

Depois de preparar o salmão e os camarões, vamos faça o refogado. Para tal colocamos a cebola, o tomate, a pimenta, o azeite e o alho no copo de termomixa e esmagamos durante 10 segundos na velocidade 4. Depois de esmagar tudo programamos para 7 minutos, temperatura varoma, velocidade 3 1/2.

Adicione o salmão e os camarões (lembre-se de deixar alguns para decorar) e ajuste 3 minutos, 100º, velocidade 2.

Assim que terminar juntamos o leite ideal, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta e misturamos durante 15 segundos na velocidade 6. Programamos 8 minutos, 90º na velocidade 5. Retiramos o copo da termomixa e assentamos de lado para esfriar um pouco antes dê o último esmagado. Assim que a temperatura baixar um pouco, programamos 20 segundos na velocidade 6.

Cozinha tradicional:

Depois de preparar o salmão, fazemos o refogado. Para isso, cortamos a cebola, o tomate, o pimentão e o alho em pedaços muito finitos. Colocamos em uma panela com o azeite e fritamos por 25 minutos. Depois de fritar, batemos com a batedeira.

Esfarele o salmão e corte os camarões em pedaços pequenos. Nós os adicionamos ao molho e deixamos por 4 minutos em fogo alto. Vire de vez em quando para evitar que grude.

Juntamos o leite ideal, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta e amassamos com a ajuda da batedeira. Finalmente, deixamos agir por 10 minutos em fogo médio. Como na etapa anterior, giramos ao contrário para que não grude.

O bolo está pronto. Agora só temos que coloque em um molde (alongado, oval ou o que estiver mais próximo) e deixe esfriar na geladeira. Lembre-se de que alimentos recém-cozinhados não podem ser colocados na geladeira, você deve esperar até que estejam quentes.

Desenformamos o bolo em um prato bonito com cuidado para que ele não se desfaça.

Agora decorar o bolo com um pouco de alface e as caudas de camarão que reservamos.

O melhor…

Além disso, com o leite ideal que sobrou, podemos fazer um Lactonês Rosa para acompanhá-lo. Só temos que substituir o leite da receita pelo leite ideal e pronto! Este molho permanece muito gostoso com o bolo e também não há perigo de salmonelose.

Mais informação - Camarões frescos cozidos, Lactonese rosa