Esta semana convidamos você a preparar um café da manhã muito especial: panquecas com maça caramelizada. Em casa não costumamos preparar esse tipo de café da manhã, mas uma vez por ano eles não doem e até gostam deles. As panquecas por si só são deliciosas, mas a maçã só as fez se destacar.
O lado da maçã caramelizada adiciona muito sabor a este prato. Você também pode usá-lo para acompanhar iogurte ou sorvete e improvisar uma sobremesa fantástica em qualquer outro dia. O único mas? O que você vai ter que levantar um pouco mais cedo do que preparar uma torrada, mas não muito!
Panquecas com maçã caramelizada
As panquecas com maçã caramelizada que hoje propomos como pequeno-almoço de fim-de-semana são muito tenras e têm muito sabor.
autor: Maria
Tipo de receita: Pequeno-Almoço
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
Para o acompanhamento de maçã
- 2 maçãs Fuji, descascadas, sem núcleo e cortadas em cubos
- ¼ xícara de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela
Para as panquecas
- 290 ml. leite de amêndoa
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 175 g. de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1,5 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- Ovos 2
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Preparação
- Numa frigideira misturamos todos os ingredientes do acompanhamento de maçã. Aquecemos em fogo médio e quando a mistura começa a chiar, baixamos um pouco o fogo e cozinhe 15-20 minutos, mexendo sempre, até que as maçãs estejam macias. Então, retiramos do fogo e cobrimos para mantê-los aquecidos.
- Enquanto preparamos o acompanhamento, nós misturamos em uma tigela leite com suco de limão. Mexemos e deixamos descansar por 5 minutos.
- Em outra tigela nós misturamos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento, canela, bicarbonato de sódio e sal.
- Após 5 minutos, adicionamos à primeira tigela o ovos levemente batidos, manteiga amolecida e extrato de baunilha.
- Em seguida, adicionamos os ingredientes secos peneirados aos poucos nós mexemos para evitar grumos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Pulverize levemente com óleo e, uma vez quente, adicione 1 colher de massa. Cozinhe por 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a borbulhar e o fundo esteja dourado. Viramos e cozinhamos mais 2-3 minutos, até que a panqueca esteja pronta. Repetimos o processo.
- Servimos feito na hora com maçã.