Uma sobremesa simples e deliciosa, uma Panna Cotta com Caramelo, uma sobremesa típica da Itália. É ideal para preparar em qualquer estação do ano mas no verão esta receita é uma ótima sobremesa, simples e sem forno. Tende a gostar muito sua textura é cremosa e macia.
Podemos acompanhá-lo com vários molhos de fruta, chocolate, compota ou carameloComo este que hoje te proponho, é muito bom. Também podemos prepará-lo com antecedência ou um dia antes.
Panna cotta com caramelo
autor: Montse Morote
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 500 ml. creme de leite
- 300 ml. leite
- 60 gr. açúcar
- 6 folhas de gelatina
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- Para o caramelo:
- 125 gr. açúcar
Preparação
- Colocamos as folhas de gelatina em água fria para hidratar. Nós reservamos.
- Pomos ao lume uma caçarola com as natas, o leite, o extracto de baunilha e o açúcar, vamos levar ao lume médio e não vamos parar de mexer para que não grude no fundo.
- Quando começar a ferver retire do fogo, escorra bem as gelatinas e coloque-as na mistura na panela, leve ao fogo e mexa tudo bem até que as gelatinas se dissolvam completamente.
- Vamos preparar moldes individuais ou em uma forma maior e preencher com a mistura, vamos deixar esfriar um pouco, depois vamos colocá-los na geladeira por no mínimo 4-5 horas, ou até o dia seguinte
- Preparamos um pouco o caramelo antes de servir, em outra caçarola colocamos o caramelo que vai derretendo aos poucos, pode colocar um par de colheres de água, quando vemos que tira uma cor dourada não muito forte desligamos.
- Quando retiramos as formas, colocamos cada panna-cotta num prato e servimos com o caramelo por cima.