Hoje me proponho a preparar alguns panellets de pinhão. O dia de Todos os Santos, nessa época em nossas cozinhas começamos a ter castanhas, batata-doce, ossos de santos, bolinhos fritos e panellets, todos são doces típicos dessas datas.
São fáceis de fazer em casa, o custo é mais barato se fizermos e ficam muito boas, só tem que se animar. É melhor fazer a massa no dia anterior.
Panellets de pinhão
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Sobremesas
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Ingredientes: saem 20 unidades
- 250 gr. amêndoa do chão
- 200 gr. açúcar
- 70 gr. batata cozida
- Ovos 2
- Raspas de limão
- 100 gr. pinhões
Preparação
- Pôremos uma caçarola com água para ferver, lavamos bem a batata e cozinhamos com a pele. Também pode ser cosido no microondas. Quando a batata estiver pronta, deixe esfriar um pouco e amasse com um garfo.
- Numa tigela colocaremos o açúcar e a amêndoa moída.
- Vamos adicionar a batata e as raspas de limão.
- Em um prato poremos um ovo o retiraremos sem o bater. Vamos adicionar à massa, amassar tudo até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
- Pegue a massa, coloque no filme transparente, forme um rolo com a massa, feche o rolo nas pontas.
- Vamos deixar na geladeira por no mínimo 12 horas ou até o dia seguinte.
- Passado esse tempo, vamos retirá-lo da geladeira.
- Vamos colocar o forno para aquecer a 180º e começaremos a preparar os panellets. Num prato vamos bater o outro ovo e adicionar os pinhões.
- Faremos bolinhas com a massa, colocaremos no prato junto com os pinhões e o ovo.
- Ajudaremos uns aos outros colando os pinhões e cobrindo as bolas que colocaremos em uma assadeira.
- Depois de feitas todas as bolas, vamos colocá-las no forno a 180º até que fiquem douradas.
- Vamos deixar esfriar e eles estarão prontos.