Procura alternativas para o seu aperitivo? Esses polenta e palitos de queijo eles estão. Crocantes por fora e muito macios por dentro, pode servi-los com o acompanhamento que mais gosta: maionese, molho de tomate, guacamole ... Ou com vários se tiver convidados em casa.
Polenta faz parte do Tradição gastronômica italiana. Feito com farinha fervida, é um recurso barato para acompanhar muitos pratos. Depois de cozido, ele também pode ser deixado para esfriar para fazer preparações como esses palitos de polenta e queijo que você pode fritar ou assar.
A polenta tem um sabor muito suave, pelo que é normal incorporá-la na massa especiarias que dão faísca. Recorremos ao colorau, porque acreditamos que combina muito bem com queijo, um ingrediente que além de dar sabor confere cremosidade à massa. De uma chance!
A receita
- 380 ml. caldo de vegetais
- 60 g. polenta instantânea
- 20 g. de manteiga
- 55 g. queijo ralado
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- ½ colher de chá de páprica doce
- Farinha para revestimento
- Azeite de oliva Virgen extra
- Nós alinhamos um molde 20 × 20 cm. com filme plástico.
- Em uma panela, aqueça o caldo de legumes até ferver. Então adicione a polenta e cozinhe O tempo indicado pelo fabricante em fogo médio sem parar mexendo com algumas varetas até engrossar.
- Depois de engrossar, retiramos do fogo e nós adicionamos a manteiga, queijo, sal, pimenta e páprica. Misturamos, provamos e adicionamos mais temperos se necessário.
- Depois Despeje a massa na forma e cubra com filme plástico, de forma que toque a superfície da massa. Deixe aquecer por meia hora e depois coloque na geladeira por pelo menos mais uma hora.
- Depois de um tempo, tiramos da geladeira e nós cortamos em palitos que enfarinhamos para fritar.
- Para terminar frite em óleo quente em lotes até dourar em todos os lados. Se a temperatura do óleo cair, a massa vai desmoronar, então não tenha pressa em prepará-los e adicioná-los todos de uma vez.
- Servimos a polenta frita e os palitos de queijo com o nosso molho preferido.