Ingredientes:
- Óleo,
- 500 gr. de alcachofras,
- 100 gr. de ervilhas,
- 1 pimentão vermelho grande,
- 500 gr. couve-flor,
- 500 gr .. de cogumelos,
- 200 gr. de grãos macios,
- 3 cacho de tomates,
- 1 cebola,
- Sal,
- Pimenta,
- Açafrão,
- 800 gr. de arroz. para o caldo de vegetais:
- Palitos de aipo,
- 1 ramo de salsa,
- 3 cenouras,
- 1 cacho de nabos,
- Água
- 3 dentes de alho,
Preparação
Frite o alho e guarde. Frite os legumes mas siga esta ordem: o pimentão, as ervilhas, as alcachofras, a cebola triturada, a fava, a paella de legumes, o tomate ralado e, por fim, um pedaço de alho e salsa. Tempere com sal e pimenta. Adicione uma caçarola com água e a couve-flor picada e cozinhe por 30 minutos.
Em outra panela, cozinhe o arroz. tempere com sal, açafrão, pimenta. Em seguida, misture as duas formas e cozinhe por mais 10 minutos e pronto, pronto para servir.