Você não precisa estar em Valência para saborear uma deliciosa paella de frutos do mar. É verdade que lá se fazem muito deliciosos, possivelmente os mais ricos, mas também podemos preparar uma notável paella com pouquíssimos ingredientes.
Pensando bem, não conheço ninguém que não goste de paella, conhece? Espero estar certo e esta receita irá agradar a todos vocês, ou a muitos, se possível.
Deixo vocês com os ingredientes, o tempo de cozimento e as etapas para fazer este prato saboroso.
Paella de frutos do mar
Há alguém no mundo que não goste de uma boa paella de frutos do mar? Nós amamos!
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Arrozes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- 400 gramas de arroz
- 600 gr. Lula
- Açafrão
- 1 litro de caldo de peixe
- 6 scampi
- corante
- 12 camarões
- 8 mexilhões
- Pimentas
- 5 colheres de sopa de tomate esmagado
- Cebola
- sal
Preparação
- Num panela de paella grande vamos aquecer o óleo. Enquanto isso, vamos descascar e cortar a cebola e depois começar a picá-la.
- Com o azeite já quente, acrescente a cebola picada, junto com os dentes de alho, e espere que dourem. Isso levará alguns minutos. Já com o cebola e dentes de alho dourados, vamos prosseguir para lançar o pedaços de lula para que com o azeite se façam aos poucos e aproveitem também o sabor da cebola.
- Quando vemos que a lula está mais ou menos pronta, adicionamos 5 colheres de sopa de tomate natural esmagado. Mexemos tudo bem para que o tomate se misture bem no azeite e assim adira à lula. Após cerca de cinco minutos ou mais, adicione a páprica e misture tudo bem novamente.
- Com o colorau já misturado com o resto, nós adicionamos o arroz e mexemos tudo bem de novo e depois colocamos o açafrão a gosto. Agora salteamos tudo por alguns minutos e aí devemos adicionar 1 litro de caldo de peixe.
- Deixamos por um tempo em fogo médio para que o caldo diminua. Embora possamos adicionar o açafrão para colorir o arroz, um pouco sal e, se gostarmos de mais peixe, podemos adicionar um comprimido. Mas isso já é do agrado de todos.
- Esperamos que a água seja consumida um pouco para adicionar o lagostins e camarões e deixe tudo cozinhar para alguns 20 minutos em fogo médio com a tampa tapada para que todo o caldo seja consumido, mexendo de vez em quando para que não grude. Se acabarmos o caldo rapidamente, podemos adicionar um pouco mais sopa de peixe.
- Depois de 20 minutos, só temos que deixar o arroz descansar por alguns minutos e está pronto para comer.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 425