O que você acha se ousarmos colocar as mãos na massa? No meu caso foi algo que sempre tive medo, por isso não fiz pão nem nada parecido, mas garanto que tudo mudou depois da minha primeira tentativa. leste pão recheado que vês é o primeiro pão que faço na minha vida, e garanto-te que não será o último ...
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 minutos aprox. (depende de cada forno)
Ingredientes:
Para a missa:
- 400 gr. de farinha
- 150 ml. leite
- Meia colher de chá de sal
- 3 ovos (um é para pintar)
- 20 gr. fermento fresco (prensado, pão)
Para o recheio:
- 1 cebolla
- 2 pimentas verdes (se puder ser uma vermelha e outra verde, melhor)
- Cenouras 2
- 100 gr de carne moída
- 2 Tomate
- 2 colheres de sopa de azeite
- sal
Preparação:
Em primeiro lugar, vamos preparar o estofamento. Corte a cebola, a cenoura e o pimentão em pedaços pequenos. Numa frigideira junte o azeite e, quando estiver bem quente, junte a cebola. Quando estiver quase transparente junte os pimentos, as cenouras e a carne picada.
Rale os tomates e acrescente-os quando a carne estiver pronta.
Adicione sal e continue cozinhando até que os vegetais estejam prontos (você pode adicionar um pouco de água se necessário). Quando terminar, reserve.
Agora vamos com o masa. Numa tigela coloque a farinha (reserve cerca de 50 gr. Caso seja necessário mais tarde) e acrescente o sal e o fermento, misture tudo bem. Em seguida, adicione o 2 ovos, mexa novamente e, por fim, acrescente o leite aos poucos, até que a massa não fique mais pegajosa. No meu caso, eu uso um aparelho pequenininho (não sei como se chama, que besteira!) E basta ver que a massa se separa das paredes da tigela. Se você amassar com as mãos, certifique-se de que não grude em seus dedos.
Deixe a massa descansar por 10 minutos e pronto! Agora, polvilhe levemente a superfície de trabalho com um pouco de farinha e enrole a massa em um formato retangular. Se você pode se ajudar com um rolo, melhor, eu não tenho e consegui com minhas mãos. Dobre na metade mais comprida e faça os cortes que depois serão usados para fazer a trança. Abra-o novamente com cuidado e pronto.
EDITAR: Antes de adicionar o recheio, coloque a massa na assadeira previamente untada com um pouco de óleo. Não percebi esse detalhe, então tive que mover a trança já recheada da mesa para a bandeja e foi bem difícil tentar não quebrá-la.
Agora adicione o recheio que você reservou anteriormente e feche-o cruzando uma faixa à direita e outra à esquerda, assim continuamente até terminar.
Por fim pincele com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido. Geralmente leva cerca de 20 minutos a 160ºC, mas cada forno é diferente e pode demorar mais ou menos tempo. Depois de ter seu pão dourado, você pode tirá-lo do forno e saborear!
Na hora de servir ...
- Pode servi-lo com outros aperitivos mais leves ao jantar ou ao almoço como "lanche".
- Em qualquer festa com a família ou amigos pode ser ótima, sempre gostei de sua apresentação. Sirva em um prato comprido, corte algumas fatias para saber que está recheado e deixe o resto como está, você verá como eles gostam (não esqueça de deixar a faca por perto para que possam ser servidos).
Sugestões de receitas:
- O importante nesta receita é o próprio pão, então o recheio pode ser alterado a gosto. Pode ser um único ingrediente, dois, três ... Como quiser.
- Os ingredientes com os quais você pode preenchê-lo são infinitos, mas deixo algumas idéias:
- Tomates fatiados, queijo mussarela e orégano.
- Atum e cebola (previamente escalfados).
- Cogumelos e um pouco de queijo que derrete bem.
- Se não ousar com a trança não pode fazer, basta colocar o recheio de um dos lados da massa esticada em formato retangular e enrolar ou também pode fazer pequenos pãezinhos recheados (faça bolinhas com a massa, abra um buraco neles, coloque o recheio e feche-os).
O melhor…
- Você pode aproveitar os ingredientes que tem na despensa (foi o que eu fiz).
- Se eu consegui, que é a primeira vez que toquei em uma massa, você também pode fazer. A explicação é longa, mas é muito fácil de fazer.
Olá Carmen! Garanto que é muito fácil, foi a primeira vez que fiz pão, e também queria fazê-lo recheado e em forma de trança ... (eu e meus desafios gastronômicos). Todos nós gostamos muito e logo desapareceu. Devo dizer também que sou um desastre com as massas, estou tentando fazer um bolo há 1 semana e todos vão para o lixo.
Você vai me dizer como e se precisar perguntar alguma coisa que você já sabe onde me encontrar; )
Saúde e muito obrigado pelo seu comentário
Por certo! Se você notar, eu estico a massa na mesa da cozinha e recheio ali mesmo, então demorei a mesma vida para colocar na assadeira. Por isso, depois de esticar, fazer os cortes, etc., coloque-o no tabuleiro e recheie-o aí, caso contrário é difícil movê-lo sem quebrar; )
Desde que vi, me pareceu que é uma delícia, vou fazê-lo, já que você fala que é fácil e que não precisa ter experiência.
Uau! Parece muito bom! Claro, só pensei em carne e tomate porque não gosto de cebola ..! Embora talvez se o bico pequeno não fosse perceptível, isso lhe daria um sabor requintado
Olá rosita!
Você pode fazer isso ou substituir por outros ingredientes, que tal preparar o recheio com carne picada, tomate, cogumelos, pimentão e pimentão? Ou você pode até escolher um recheio totalmente diferente, por exemplo, queijo e cogumelos :)
Saudações e muito obrigado pelo seu comentário; )
O que pinta, tenho certeza que vou, a opção de outros recheios é muito boa, obrigado por compartilhar a receita.
Estou fazendo com presunto e queijo de tomate, vou ver como fica