Pãezinhos de brioche, muito macios

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Os pãezinhos de brioche Parecem uma ótima proposta para o café da manhã. Podemos abri-los e enchê-los com propostas doces e salgadas. São deliciosos acompanhados de compotas de fruta mas também recheados de charcutaria para começar o dia com força.

O fim de semana é o único momento que encontro para prepará-los. Elaborá-los é simples, apenas o tempos de descanso, necessário para que a massa cresça. Parece que 16 pães é muito, mas eles vão acabar antes que você perceba. Acontece o mesmo com o povo de Bilbao Pães Amanteigados.

Ingredientes

1/2 de farinha forte
25 g. fermento de padeiro
250 ml. leite inteiro
70 g. de manteiga
30 g. de Açucar
1 huevo
2 colheres de chá de mel
Uma pitada de sal

Elaboração

Desfazemos o fermento em meio copo de leite morno e deixe descansar até que borbulhe.

Em uma tigela, colocamos a farinha, criando um vulcão com o mesmo. No meio do vulcão despejamos o leite restante e o ovo. Nós misturamos

A seguir , nós incorporamos o fermento e misture até que esteja integrado.

Finalmente nós adicionamos o mel, o açúcar e a pitada de sal e manteiga em duas vezes enquanto amassamos.

Nós transferimos a massa para um sSuperfície enfarinhada e amasse até que seja flexível e não grude em nossas mãos.

Nós treinamos uma bola e o deixe descansar por 2 horas em uma tigela coberta com filme plástico

Tempo passou nós desgaseificamos a massa, amassando por alguns minutos. Dividimos a massa em 15-20 porções e lhes damos um formato alongado de pão.

Pincele com leite e deixe descansar por 1/2 hora coberto.

Enquanto pré-aquecemos o forno a 180º.

Após o descanso, introduzimos os pães no forno por 15 min.

Nós tiramos do forno e saímos descanse em uma grade.