Ovos mexidos com feijão verde com bacon e ovo

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Ovos mexidos são sempre muito utilizados em jantares leves e, além disso, devem ser saudáveis. Agora que o Natal está chegando, devemos segure a linha com jantares ligeiros e saudáveis, evitando todo o tipo de gorduras e optando por saladas quentes ou frias.

Apesar de ser uma receita leve, não devemos abrir mão do sabor, por isso damos-lhe um toque ibérico com um pouco de bacon e ovo.

Ingredientes

300 g de feijão verde.
100g de bacon.
2 ovos.
2 dentes de alho.
Água.
Azeite de oliva.
Sal
Tomilho.

Preparação

Primeiro, vamos colocar cozinhe o feijão verde em bastante água fervente. Para dar muito mais sabor, vamos cozinhá-los com uma pílula de avecrem. Isso será feito em cerca de 8 a 10 minutos, então iremos drená-los.

Quando o feijão estiver cozido e escorrido, à parte, colocaremos numa frigideira um bom fio de azeite. Para isso, vamos adicionar dois dentes de alho fatiados. Quando dourar, acrescente o bacon e refogue um pouco.

Em seguida, incorporaremos o feijão verde cozido e escorrido, daremos algumas voltas e adicionaremos o ovos. Vamos mexer bem e refogar, para que o ovo impregne todo o feijão.

Por fim, retificaremos o sal, se necessário, e adicionaremos um pequeno tomilho. Espero que tenham gostado desta receita saudável, simples e rápida de feijão verde mexido com bacon.

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