Cogumelo volvovano com ovo de codorna

Hoje trago para vocês uma receita muito fácil que pode ser usada no cardápio de Réveillon, é uma cogumelo volovan com ovo de codorna. É uma receita de cogumelos muito rica e muito fácil de fazer.

Esse canapé também fica muito gostoso se adicionarmos um pouco cebola cristalizada entre o ovo e o recheio de cogumelos. Podemos acompanhá-lo com um queijo de cabra e salada de nozes para completar o primeiro curso e em segundo lugar, fazer um pouco de lombo de porco grelhado ou presa ibérica.

Ingredientes (6 vulcões)

• 350 gr. cogumelo
• 3 dentes de alho
• 100 ml. creme para cozinhar
• 6 ovos de codorna
• azeite de oliva

Elaboração

Numa frigideira colocamos os alhos bem picados com um pouco de azeite e douramos. Quando estiver dourado, adicione os cogumelos limpos e pique em pedaços pequenos. Deixamos em fogo médio por 15 minutos. Junte as natas, mexa e deixe ao lume alguns minutos. Nós já temos o enchendo os vulcões preparado.

Quando vamos comê-lo, enchemos os vulcões com o recheio.

Numa frigideira pomos um jato de azeite e espalhamos. Colocamos os ovos de codorna com cuidado para que as gemas não quebram. Aconselho você a ajudá-los com uma faca para abri-los. Deixamos alguns minutos em fogo médio e quando vemos que já estão prontos, colocamos em um prato.

Nós colocamos um ovo de codorna em cima de cada volvovan que já enchemos antes e estamos prontos para comer.

Nota

Também podemos fazer o recheio com antecedência e guardar na geladeira. No último momento nós os enchemos e aquecemos no micro-ondas ou forno.

Mais informação - Cebola cristalizada, Queijo de cabra e salada de nozes

Mais informações sobre a receita