Ossobuco com ervilhas, um prato simples, muito bom e barato. O peru é uma carne branca muito saudável e com baixo teor de gordura.
Pode ser cozinhado de várias maneiras, mas ao molho fica muito bom e muito suculento já que o peru tem a carne mais seca. Também é ideal para preparar guisados, é muito rico e se está de dieta os seios têm muito poucas calorias.
O ossobuco com ervilha-de-peru foi difícil de encontrar agora é mais fácil encontrá-lo, a vitela é a mais conhecida.
Ossobuco com ervilhas
autor: Montse
Tipo de receita: Carnes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilo de ossobuco de peru
- Ervilhas
- 1 cebolla
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 copo de vinho branco 150 ml.
- Água de vidro 1
- Farinha
- Folha de louro 1
- 1 cubo de caldo (opcional)
- Azeite, sal e pimenta
Preparação
- Para preparar o ossobuco com ervilha, primeiro vamos colocar sal e pimenta, enfarinharemos os pedaços. Colocamos a panela com um jato de óleo em fogo alto quando está bem quente, douramos os pedaços de ossobuco dos dois lados.
- Na mesma panela colocaremos um pouco mais de óleo em fogo médio, pique a cebola e coloque na panela junto com a carne, mexa, deixe por alguns minutos e acrescente o tomate frito e a folha de louro. Nós removemos.
- Adicione o vinho branco, deixe reduzir o álcool por alguns minutos.
- Juntamos o copo de água e o cubo de caldo e as ervilhas, podem ser congeladas.
- Deixe cozinhar uma hora e meia ou se fizermos na panela de pressão deixamos até começar a sair o vapor e contamos 20 minutos.
- Passados os 20 minutos, desligue, deixe a panela esquentar, abra. Provamos sal e, se necessário, corrigimos.
- E pronto para comer !!!