Espigas de carnaval, receita típica de carnaval da Galiza

Hoje com mais entusiasmo e alegria trago este receita de carnaval. De hoje até a semana seguinte, as boas festas carnavalescas acontecem na província de Cádiz, especialmente na capital Cádiz, onde hoje acontece a final do COAC 2013 (Concurso Oficial dos Grupos de Carnaval).

Por isso, e também uma homenagem à província da Galiza, apresento esta receita típica daí. É sobre o Orelhas de carnaval ou como é dito lá, Orellas de Entroido. 

Ingredientes

•  Descasque e raspe a laranja ou limão.
• 2 ovos.
• 500 g de farinha.
• 5g de sal.
• 100 g de manteiga.
• 120 g de açúcar.
• Açúcar de confeiteiro para decorar.
• Óleo para fritar.
• 200 ml de água morna.

Preparação

Lembre-se que antes de ralar ou remover a casca no frutas você deve lavá-las muito bem, e se possível esfregue-os com uma escova, para remover qualquer substância ou inseto que eles tenham.

Num tigela grande, junte a água, a pitada de sal, a manteiga (ligeiramente derretida), as raspas de laranja, o açúcar normal e os ovos. Vamos misturar tudo bem até obter um creme leve e sem grumos. Em seguida, vamos adicionar a farinha até obter uma massa manejável com um toque macio e um aspecto úmido. Vamos deixar a massa descansar por pelo menos 1 h.

Assim que a massa estiver pronta e descansada, procederemos a esticá-la sobre uma superfície lisa. Então vamos cortar Pedaços de massa em formato triangular para torná-los mais parecidos com orelhas de porco. A espessura da massa deve ser fina, com pelo menos 1 cm de espessura.

Agora vamos prosseguir para frite-os em bastante óleo. Se você quiser dar um toque de sabor a essas Orelhas de Carnaval, você pode adicionar uma casca de laranja ou limão ao óleo, dependendo de qual você mais gosta. Além disso, ao colocá-los na frigideira, dobre uma das pontas, de forma que fique parecida com as orelhas do porco.

Espero que gostem dessas festas de carnaval de onde quer que nos acompanhe e, também, dessas Orelhas de Carnaval (Orellas do Entroido).  

Mais informações - Bolos fritos

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