Vamos preparar um Omelete de legumes, rico, simples e rápido de preparar. A omelete é um prato tradicional muito consumido na nossa dieta, é ideal para um almoço ou jantar, no verão ou inverno.
As tortilhas podem ser muito variadas, combinam-se muito bem com outros ingredientes e podemos até fazer de uso.
Desta vez trago uma omelete de vegetais, rica e muito suculenta, variada e saudável, ideal para um jantar.
Omelete de vegetais
autor: Montse
Tipo de receita: Legumes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 4-5 ovos
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 cebolla
- 1 pedaço de pimenta verde ou vermelha
- óleo
- sal
Preparação
- Para fazer a omelete de legumes, começaremos primeiro descascando os legumes, descascar a abobrinha e a cebola, picar tudo bem.
- Lavamos a berinjela e o pimentão verde, cortados em pedaços pequenos.
- Colocamos uma frigideira no fogo com um bom jato de óleo, quando estiver quente juntamos a cebola para escaldar, deixe 5 minutos e junte o resto dos legumes.
- Deixe-os escaldar todos juntos por cerca de 15 minutos em fogo médio ou até que todos os vegetais estejam bem escalfados. No meio do cozimento, adicionamos sal aos vegetais.
- Em uma tigela colocamos os ovos, bata-os.
- Depois de escalfados os vegetais, vamos colocá-los em um escorredor para que liberem o óleo que ingeriram bem.
- Depois de escorridos, os colocamos na tigela junto com os ovos, misture. Se necessário, podemos adicionar outro ovo ou algumas claras.
- Pegamos outra assadeira para fazer a omelete com um pouco de azeite, acrescentamos toda a mistura da omelete de vegetais, quando ela começar a ficar bem nas bordas vamos virá-la com a ajuda de um prato.
- Colocamos a tortilha de volta no fogo até que fique do nosso agrado.
- Nós tiramos e servimos.