Omelete com cebola e berinjela, rico, leve e muito bom simples de preparar. As tortilhas podem ser preparadas com tudo o que gostamos, podem ser combinadas com vários ingredientes, mas com vegetais são muito boas, são uma boa opção para o jantar. A beringela e a cebola dão muito sabor, ideal para uma omelete rica e suculenta.
Tanto berinjela como cebola Tem muitas propriedades, pode ser preparada de várias formas, a beringela e a cebola salteadas são excelentes para acompanhar outros pratos como carne, peixe, ovos….
Omelete de cebola e berinjela
autor: Montse
Tipo de receita: Legumes
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 4-5 ovos
- 2 beringelas
- 1-2 cebolas
- óleo
- sal
Preparação
- Para preparar a omelete com cebola e berinjela, começaremos por lavar a berinjela, cortar as pontas, cortar ao meio e terminar dividindo em quadradinhos.
- Descasque a cebola e corte em pedaços.
- Colocamos uma frigideira no fogo com um jato de óleo em fogo médio, colocamos a cebola e a berinjela aos pedaços, deixamos escaldar até que os legumes estejam bem cozidos por cerca de 20 minutos. Se necessário, adicionaremos um pouco de óleo. No meio do cozimento vamos adicionar um pouco de sal.
- Numa tigela vamos colocar os ovos e bater bem, adicionar os legumes escalfados, misturar tudo, adicionar um pouco mais de sal.
- Colocamos uma frigideira antiaderente em fogo médio com muito pouco óleo, adicionamos toda a mistura de tortilha.
- Quando começar a ser feito pelos lados, vamos virar a omelete com a ajuda de um prato, deixar cozinhar do outro lado, deixar cozinhar a omelete até ficar pronta.
- Esta omelete pode ser comida durante a noite ou levada para o trabalho, é tão boa.
- Podemos deixar a omelete bem passada ou deixá-la mais suculenta, dependendo da nossa preferência.