Deliciosa omelete de berinjela e alho-poró. Sou amante de tortilhas, adoro-as. Eles podem ser preparados tão variados, que certamente um poderia ser feito para cada dia do mês ou mais. Com legumes, carnes, enchidos, cogumelos, peixes…. com tudo que a gente quer fica muito bom !!!
O bom das tortilhas é que também as podemos preparar para o uso, são ideais para emagrecer, com dietas ligeiras e saudáveis.
A omelete de berinjela e alho-poró é muito suculenta E muito bom. É tão gostoso de um dia para o outro, como um sanduíche é delicioso, ideal para levar para o trabalho.
Omelete de berinjela e alho-poró
autor: Montse
Tipo de receita: platão
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 berinjela
- Alho-poró 1
- Ovos 4
- Pimenta
- Óleo e sal
Preparação
- Vamos começar a omelete descascando a berinjela, ela pode ser lavada e deixa um pouco da casca, cortamos em cubinhos.
- Lavamos, retiramos a parte mais dura e cortamos o alho-poró em pequenos pedaços.
- Coloque uma frigideira com azeite, acrescente os dados e o alho-poró cortado aos pedaços, acrescente um pouco de sal e pimenta e deixe ferver tudo em fogo médio.
- Quando vemos que a beringela e o alho-poró estão cozinhados, tiramos da frigideira e colocamos num prato onde teremos posto papel de cozinha para que leve parte do azeite. Nós reservamos.
- Colocamos os ovos numa tigela, batemos, adicionamos um pouco de sal e pimenta, juntamos a beringela e o alho-poró. Misturamos tudo bem.
- Na mesma frigideira onde escaldamos os legumes, acrescente um pouco de azeite, leve ao fogo médio e acrescente toda a mistura.
- Nós coagulamos a tortilha dos dois lados. Deve ser suculento.
- Quando for, tiramos, servimos.
- E estará pronto para comer !!!