Nhoque de batata caseiro

Nhoque são um tipo de massa italiana feito de batata, farinha e gema de ovo. Essa forma saudável de fazer macarrão é ótima para os mais pequenos em casa, que podem experimentar outro tipo de massa, no caso, totalmente artesanal.

Esses nhoques de batata são muito simples de fazer e, além disso, são muito versátil Por se tratar de uma batata, qualquer tipo de molho é bom para ela. Neste caso, acompanhamo-lo com bacon de peru salteado e molho de queijo semi-curado, para não o tornar tão penoso.

Ingredientes

• 1 kg de batata.
• 2 gemas de ovo.
• 200-300 g de farinha.
• Pitada de noz-moscada
• Água.
• Bacon de peru.

Para a molho de queijo:

• 200 g de creme.
• 1/2 copo de leite.
• Um pedaço de queijo.
• Pitada de sal.
• Pitada de orégano
• Pitada de tomilho
• Pitada de salsa

Preparação

Primeiro faremos o massa de nhoque. Para isso, vamos descascar as batatas e cortá-las em cubos grandes, colocando-as em uma panela fervendo com água por cerca de 20 minutos. Escorra e deixe esquentar para passar pelo processador de alimentos.

Em uma tigela grande, vamos adicionar o purê de batatas e vamos adicionar as gemas. Vamos mexer bem até que se integrem e vamos incorporando a farinha aos poucos até obtermos uma massa meio consistente.

Depois vamos colocar essa massa em um saco de confeitar e, em uma panela com água fervente, pressionamos um pouco e cortamos a massa para fazer pequenas porções onde ficarão os nhoques. Quando estes começarem a flutuar deixaremos cozinhar 2 minutos e os retiraremos para escorrer.

Finalmente, vamos realizar o salsa colocar todos os ingredientes em uma panela e deixar reduzir. Além disso, por outro lado, colocaremos uma panela com um fiozinho de azeite e refogaremos o bacon de peru. Então vamos adicionar o nhoque e depois o molho e cozinhar 5 minutos para os sabores ligarem.

Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 40

Tempo de cozimento Minutos 5

O tempo total Minutos 45

Quilocalorias por porção 364