Esta receita muffins com cobertura de donut Está na minha lista de "tarefas" há alguns meses. Com a longa lista que tenho, não é de estranhar que em minha casa não haja muitas receitas, pelo menos no que diz respeito aos pastéis. Gosta de descobrir coisas novas; aqueles que você já domina sempre estarão lá.
A massa para esses muffins é básica. O que quero dizer com isto? Que você pode brincar com ele; adicione gotas de chocolate, cacau ou outros aromas do seu gosto. O glacê é o que torna esses cupcakes especiais; um esmalte que lembra donuts e é irresistível. A prova? Fiz ontem à tarde e depois do café da manhã não sobrou nada na bandeja.
Ingredientes
Rende 16 muffins
- 60 g. de manteiga
- 50g. óleo de girassol
- 120 g. açúcar branco
- 50 g. açúcar mascavo
- Ovos 3
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 240 ml. leite
- 400 g. de farinha
- 1,5 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá. canela em pó
- 1/4 colher de chá noz-moscada
- 1/2 colher de chá de sal
Para o glacê
- 40 g. de manteiga
- 130g. açucar em pó
- 30 ml. água quente
- 1/2 colher de chá Essência de baunilha
Elaboração
Nós misturamos em uma tigela farinha, canela, noz-moscada, sal e fermento; nós reservamos.
Em outra tigela, bata o óleo de girassol e a manteiga (em temperatura ambiente) junto com o açúcar (marrom e branco), até obter um massa fofa e uniforme. Em seguida, adicione os ovos um a um, mexendo a cada adição.
Adicione a mistura de farinha aos poucos e leite alternadamente, até que os ingredientes estejam prontos e a massa esteja bem misturada.
Nós despejamos a massa no formas de muffin, enchendo quase até a borda. Lembre-se de colocar os moldes de papel nos de aço para obter um formato mais bonito.
Colocamos no forno, previamente aquecido a 220 graus, e asse por aproximadamente 16-20 minutos, até que a agulha saia limpa.
Tiramos os muffins do forno e os deixamos esfriar por 5 minutos na bandeja, para depois transferi-los para um rack.
Mentira nós preparamos nosso esmalte. Derretemos a manteiga e aquecemos a água. Colocamos todos os ingredientes em uma tigela e batemos até obter uma massa lisa, uniforme e sem grumos.
Nós glaceamos nossos cupcakes e deixamos secar por cerca de 10 minutos.
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