Mostachones de Utrera, um doce tradicional

Mostachons de Utrera

Os macarons de Utrera São um doce típico da cozinha andaluza. Muito mais próximos de um pão de ló do que de um biscoito, são feitos com ingredientes tão simples como ovos, açúcar, farinha e canela. Você tem todos os ingredientes na despensa? Então, em pouco mais de meia hora, você pode prepará-los.

São perfeitos na hora do lanche com uma xícara de café, embora você tenha que prestar atenção se não quiser que tudo seja absorvido. E é que, como já mencionei, embora finito, a textura desses doces é semelhante à de um pão de ló macio e fofo.

Você se atreve a prepará-los? Fazê-lo é muito simples e só você vai precisar de algumas hastes elétricas e uma tigela para isso. Também papel manteiga e é que além de servir para que os macarons não grudem na bandeja quando assados, depois cortados em quadrados é tradicionalmente usado para armazená-los. Embora você não possa salvá-los muito; Eles só vão ficar macios por alguns dias hermeticamente selados.

A receita

Mostachones de Utrera, um doce tradicional
Os macarons Utrera são um doce tradicional da Andaluzia. Alguns biscoitos pequenos, ideais para tomar à tarde com um café.

autor:
Tipo de receita: sobremesa
Porções: 16

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
  • Ovos 3
  • 130 g. de Açucar
  • 130 g. farinha de trigo
  • 1 colher de chá de canela em pó

Preparação
  1. Nós separamos os brancos das gemas e pré-aqueça o forno a 180ºC.
  2. Nós montamos os brancos ao ponto de neve, acrescentando o açúcar aos poucos assim que começarem a subir.
  3. Uma vez montado, nós adicionamos as gemas sem deixar bater com as varas.
  4. Depois incorporar gradualmente a farinha com a canela, peneirada e com movimentos envolventes.
  5. Coloque papel manteiga no tabuleiro e com a ajuda de algumas colheres ou de um saco de pasteleiro, temos montes de massa, aproximadamente 6/8 por bandeja que inicialmente não se estendem mais do que cerca de 8 centímetros de diâmetro. Eles vão crescer um pouco mais no forno, por isso é conveniente deixar espaço entre eles para que não grudem.
  6. Nós os levamos ao forno e cozinhamos a 180ºC com o calor para cima e para baixo por 14 minutos até vermos que as bordas começam a dourar levemente.
  7. Então nós os tiramos nós cortamos o papel e estamos colocando os macarons Utrera em uma grade para que terminem de esfriar.


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