Picadas de chocolate e caramelo salgado

Picadas de chocolate e caramelo salgado

Em Kitchen Recipes, adoçamos o fim de semana com estes mordidas de chocolate e caramelo. Sei que muitos de vocês relutam em ligar o forno no verão, mas depois de ver a foto e ler a lista de ingredientes para esta sobremesa, tenho certeza que pelo menos metade de vocês não resistirá a prepará-la.

Manteiga, natas, leite condensado, chocolate, caramelo…. Essa sobremesa é uma bomba! UMA bomba de calorias com o qual podemos nos permitir esta semana. Idealmente, convide familiares ou amigos para experimentá-lo; então a tentação será compartilhada. Sirva após uma refeição leve ou como lanche com café.

Picadas de chocolate e caramelo salgado
Essas mordidas de chocolate e caramelo salgado são uma verdadeira tentação, uma sobremesa ou lanche perfeito para compartilhar com amigos ou família.

autor:
Tipo de receita: Sobremesa
Porções: 18

Tempo de preparação: 
Tempo de cozimento: 
Tempo total: 

Ingredientes
Para o sorvete
  • 112 g. manteiga amolecida
  • 75 g. açúcar branco
  • 1 gema de ovo L
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 250 g. de farinha
  • Uma pitada de sal
Para o doce
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • 100g. açúcar mascavo
  • 395 g. Leite condensado
  • Uma pitada de sal
Para o ganache de chocolate
  • 220 g. lascas de chocolate
  • 120 ml. creme líquido 35% mg
  • 1 colher de chá de café instantâneo
Para decorar
  • 1 colher de sopa de sal em flocos

Preparação
  1. Nós pré-aquecemos o forno a 180ºC e untar um molde 30x22cm. Com manteiga.
  2. Em uma tigela colocamos a manteiga amolecida e batemos até obter um creme aerado. Adicione o açúcar branco e bata até ficar integrado.
  3. Nós adicionamos a gema ovo e essência de baunilha e bata novamente, pegando com uma espátula a massa que gruda nas bordas.
  4. Finalmente, nós incorporamos a farinha, aos poucos até formar uma massa quebradiça.
  5. Nós despejamos a massa no molde e com os dedos pressionamos para que cubra toda a base de maneira uniforme.
  6. Asse por 20-25 minutos até que as bordas comecem a dourar. Em seguida, retiramos do forno e deixamos temperar.
  7. Preparamos o caramelo. Para fazer isso, aqueça a manteiga e o açúcar mascavo em uma panela em fogo médio até que se dissolva.
  8. Inós incorporamos leite condensado enquanto batemos e deixamos ferver em fogo médio-alto.
  9. Em seguida, reduza o fogo para fogo médio e deixe a mistura cozinhar por 8 minutos ou até atingir 108ºC sem parar de mexer em nenhum momento. A mistura vai escurecer e engrossar.
  10. Então, adicionamos um pouco de sal, retiramos do fogo e nós despejamos o caramelo no sorvete já frio. Deixe esfriar.
  11. Ao mesmo tempo, preparamos o ganaché De chocolate. Para isso, coloque o chocolate e o creme de leite em uma panela e leve ao lume em banho-maria até que o chocolate derreta e esteja combinado. Adicione o café solúvel, mexa e despeje a mistura sobre o caramelo frio.
  12. Nós decoramos com um pouco sal em flocos, Corte em quadrados e sirva.

 


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