Molho Velouté, um molho rico para substituir o frequente molho bechamel

Na maioria dos casos, sempre usamos o molho bechamel banhar (napar) a comida que preparamos. No entanto, hoje eu trouxe para vocês um novo molho, que vocês podem substituir pelo bechamel comum, que sempre usamos.

O molho velouté nada mais é do que um bechamelNo entanto, neste caso, leite é substituído por caldo frango, peixe ou carne, dependendo do sabor que atinge o que cozinhamos.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga.
• 1 colher de sopa de farinha.
• Caldo de frango, carne ou peixe.
• Sal
• Salsinha.

Preparação

Em primeiro lugar, teremos que fazer o caldo caso contrário, você o fez com antecedência. Se já o fez muito melhor, só vamos precisar de mais 1 copo ou menos, depende da espessura que se quer dar ao velouté.

Para começar, vamos colocar uma panela no fogo, deve ser mole para não ferver. Para este, damos o manteiga e mexemos com a vara até derreter.

Uma vez derretido, vamos adicionar a colher de farinha. Vamos mexer bem para refogar e integrar bem na manteiga.

Em seguida, vamos dar-lhe o caldo aos poucos, até obter um molho espesso semelhante ao bechamel. Finalmente, vamos adicionar sal e salsa picada a gosto.

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Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 5

Tempo de cozimento Minutos 5

O tempo total Minutos 10

Quilocalorias por porção 145