Hoje apresento a receita básica para fazer o delicioso molho holandês, sendo um preparo ideal para temperar peixes e vegetais cozidos.
Ingredientes:
Gemas 3
250 gramas de manteiga
1 colher de sopa de suco de limão
2 xícaras de água
Sal e pimenta branca, uma pitada
Preparação:
Em uma tigela de banho-maria, bata as gemas com a água morna e o suco de limão, até obter um preparo bem espumoso e consistente.
Em seguida, adicione a manteiga quente aos poucos e retire imediatamente o molho do fogo e continue batendo por mais alguns instantes. Tempere com sal e pimenta branca a gosto e guarde o molho em local aquecido até a hora de usar.