Pescada ao molho, prato principal das festas. Preparar o peixe é simples, mas hoje em dia quando se cozinha muito é melhor prepará-lo no molho para deixar no ponto, é muito mais saboroso e se o acompanharmos com uns camarões temos um prato de festa delicioso para aproveitar.
Pescada é um peixe macioDentro do peixe branco é um dos mais económicos, mas isso não significa que o prejudique, pois com a pescada podemos preparar muitos pratos excelentes.
Pescada com molho
autor: Montse Morote
Tipo de receita: entrando
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Uma pescada
- Camarão
- Amêijoas
- 2-3 alho
- Vinho Branco 150ml.
- Caldo de peixe ou água
- Farinha - 1 colher de sopa
- Salsa
- Óleo e sal
Preparação
- Para preparar este prato, diremos ao peixeiro para retirar a espinha central e cortá-la em pedaços.
- Temperamos a pescada com sal e passamos na farinha.
- Em uma panela com óleo bem quente, frite a pescada, dourando um pouco por fora e reserve.
- No mesmo óleo vamos fritar os camarões e reservar.
- Na mesma caçarola com um pouco mais de óleo se necessário, colocaremos o alho picado.
- Quando começar a dourar, acrescente a colher de sopa de farinha e refogue um pouco.
- Adicione o vinho branco e deixe evaporar por 3 minutos
- Colocamos a pescada na caçarola e cobrimos com caldo de peixe ou água.
- Quando começar a ferver vamos colocar os camarões e as amêijoas, deixar cozinhar cerca de 10 minutos em lume médio, vamos passar a caçarola com movimentos de um lado para o outro para que fique feito o molho.
- Quando as amêijoas começarem a abrir, vamos provar o sal e adicionar salsa picada.
- É um molho muito bom, se o molho for muito grosso pode adicionar um pouco mais de caldo.
- E está pronto, é feito muito rápido e se deixarmos descansar um pouco antes de servir, é muito melhor.