Molho de manjericão ou pesto, um molho muito aromático, com muito sabor e ótimo para acompanhar massas, batatas, legumes, peixes ou carnes. É um molho tradicional da culinária italiana.
Preparar molhos é muito simples e pode ser muito variadoSão muito simples de fazer, prepará-los caseiros os torna muito bons e mais saudáveis e também podemos torná-los do nosso jeito dando nosso ponto de vista.
O molho de manjericão ou pesto é simples e rápido de prepararÉ muito bom mas é um pouco calórico, pois contém muito óleo, queijo e pinhões, mas como tem tanto sabor não é necessário usar muito.
Molho de manjericão ou pesto
autor: Montse
Tipo de receita: Molhos
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- Folhas de manjericão 100 gr.
- 150-200 gr. queijo parmesão
- 70 gr. pinhões
- 2 dentes de alho
- 150 ml. De azeite
- sal
Preparação
- Para preparar o molho de manjericão ou pesto, lavaremos primeiro as folhas de manjericão retirando os caules à torneira e seque com papel de cozinha. Temos que tirar toda a água das folhas.
- Coloque os pinhões em uma frigideira, torrando levemente. Nós reservamos.
- Descasque o alho e corte em pedaços.
- O molho pode ser feito manualmente no pilão ou no processador de alimentos.
- Colocamos todos os ingredientes o manjericão, o queijo parmesão ralado, os pinhões, o alho e parte do azeite, deixando metade do azeite de lado e um pouco de sal. Colocamos tudo em um robô ou vidro para moer.
- Moemos tudo até que se forme uma pasta sem pedaços de pinhão, vamos acrescentando o resto do azeite aos poucos e moendo até que todo o azeite se integre, se gostar mais leve acrescente mais ou menos azeite como quisermos .
- E fica pronto, colocamos em uma molheira acompanhada de um pouco de queijo ralado.