Há um prato de marisco muito andaluz de que gosto especialmente. A época do ano em que é mais preparada é no verão mas, para falar a verdade, é um prato que gostava de provar (vale a pena perder) ao longo do ano. É sobre coquinas em molho de alho e vinho branco. Tem um sabor muito peculiar e saboroso que vai muito bem acompanhado com alguns fatias de pão frito e uma taça de um bom vinho branco.
Se gosta dos sabores do mar, não pode deixar de experimentar este prato!
Coquinas ao molho de alho e vinho branco
As coquinas ao molho de alho e vinho branco são uma receita muito recorrente durante a temporada de verão no sul da Espanha.
autor: Carmen Guillen
Cozinha: espanhol
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1kg de coquinas
- 150 ml de vinho branco
- 5 dentes de alho
- Regue com azeite de oliva extra virgem
- Salsa ralada
Preparação
- Pegamos uma frigideira na qual vamos adicionar um bom fio de azeite, só o suficiente para frite e doure o alho, que irá para pequenos tacos. Não deixe dourar muito, devem ser macios, não crocantes.
- Quando o alho é macio, vamos jogar as coquinas, e esperamos que eles abram por conta própria com a ajuda do calor. Isso levará aproximadamente Minutos 15.
- Quando quase todas as coquinas estão abertas, colocamos o 150 ml de vinho branco e nós adicionamos um pouco salsa ralada a gosto.
- Vamos deixar os sabores se misturarem. O álcool do vinho também deve evaporar, por isso vamos deixar a panela em temperatura média por Mais 5-8 minutos.
- Reservamos e agora podemos servir nossas coquinas ao molho de alho e vinho branco.
Notas
Você pode adicionar alguns pimenta malagueta se você gosta de um toque picante.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 320