Você tem um amigo vegetariano e não sabe o que colocá-lo para comer? Hoje trazemos para vocês uma receita perfeita que todos vão adorar, um mistura de arroz cultivado organicamente com tofu e vegetais. É também um prato muito completo que tem um grande contributo nutricional para a nossa alimentação. Desta vez, os produtos foram comprados na web The Integral Barn, loja online especializada na venda de produtos orgânicos. Esperamos que goste da nossa receita para mistura de bioarroz com tofu e vegetais!
Mistura de bioarroz com tofu e vegetais
A mistura de bioarroz com tofu e vegetais é um prato requintado que vai adorar. Pode parecer uma receita muito elaborada, mas é uma receita simples com muitas vitaminas.
autor: Yesica
Cozinha: Vegetariano
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 300 gr. de mistura de arroz cultivado organicamente do celeiro integral
- 1 l. de água
- 250 gr. tofu de celeiro de grãos inteiros
- 1 respingo de molho de soja
- 60 gr. pimentão vermelho
- 60 gr. Pimenta verde
- 60 gr. cebolinha
- 60 gr. abobrinha
- 8 raminhos de brócolis
- Cenouras 2
- 3 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite virgem
- 2 colheres de chá de açúcar
- 3 colheres de chá de vinagre balsâmico de modena
- 1 ou 2 pimenta caiena bem picada
- 200 gr. molho de soja
- 100 gr. de água
- 2 colheres de sopa de amido de milho
Preparação
- A primeira coisa que vamos fazer é apertar o tofu para que ele libere o máximo de água possível. Tiramos do plástico e embrulhamos em um pano ou em várias folhas de papel-toalha. Em cima colocamos algo que tenha peso (coloco um prato e uma jarra d'água por cima). Deixamos assim por cerca de 20 minutos. Podemos pular esta etapa, mas pessoalmente gosto muito mais.
- Em uma panela colocamos o arroz com a água e o sal e deixamos cozinhar por 50 minutos.
- Deixe esfriar e mexa de vez em quando enquanto esfria para não endurecer.
- Cortamos os legumes em juliana e cozinhamos a vapor durante 25 minutos. Também podemos cozinhá-los em água ou no wok. Nós os preparamos no vapor, pois os vegetais preservam muito mais vitaminas.
- Cortamos o tofu em tiras finas e fritamos em uma panela com um pouco de óleo. Quando estiver pronto, adicionamos um pouco de molho de soja para dar algum sabor.
- Em uma panela, doure o alho com o azeite. Quando estiverem dourados, acrescente o açúcar, o vinagre, a pimenta caiena em pó, o molho de soja e o copo d'água no qual teremos dissolvido o amido de milho. Deixamos ferver até o molho engrossar um pouco.
- Em uma frigideira grande ou pequena caçarola colocamos o arroz, os vegetais, o tofu e o molho e misturamos e cozinhamos por alguns minutos ou até que esteja quente.
Notas
Você pode cozinhar tofu de três maneiras diferentes:
- Frite na frigideira com um pouco de azeite e doure um pouco de cada lado.
- No forno: coloca-se sobre papel vegetal e deixa-se repousar 15 minutos de cada lado até dourar. Aqui não é necessário adicionar óleo da forma mais saudável.
- Em uma fritadeira, é o caminho mais rápido.
Se você tem pouco tempo e tem pressa, pode substituir o molho pelo molho de soja, também ficará muito saboroso.
- Frite na frigideira com um pouco de azeite e doure um pouco de cada lado.
- No forno: coloca-se sobre papel vegetal e deixa-se repousar 15 minutos de cada lado até dourar. Aqui não é necessário adicionar óleo da forma mais saudável.
- Em uma fritadeira, é o caminho mais rápido.
Se você tem pouco tempo e tem pressa, pode substituir o molho pelo molho de soja, também ficará muito saboroso.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 500