Mil-folhas de beringela com arroz e queijo crocante

Às vezes, fazer pratos mais elaborados e sofisticados não custa nada, é só querer cozinhar e ter um tempinho. Com trabalho é difícil fazer coisas assim, mas nestas férias de Semana Santa Você pode ganhar um pouco com seu parceiro com esta deliciosa receita de mil-folhas de berinjela.

Berinjelas são um alimento baixo em calorias, uma vez que são bons para dietas de emagrecimento. Além disso, fornece-nos a fibra necessária para regular o nosso trânsito intestinal e é uma fonte rica em ferro e magnésio, tornando-se num dos vegetais essenciais para quem sofre de anemia.

Ingredientes

• 1 berinjela grande e grossa.
• 2 ovos.
• 2 fatias de presunto serrano.
• 1 pedaço de chouriço.
• 1/4 de cebolinha.
• 2 pequenos tomates.
• 100 gr de arroz.
• Azeite de oliva.
• Pitada de sal.
• Tomilho.
• Orégano.
• Queijo semi-curado.

Preparação

Em primeiro lugar, devemos ir cozinhando os ovos  na água por cerca de 10-12 minutos. Depois de cozidos, vamos resfriá-los e cortá-los em rodelas, reservando para depois.

Então estamos fazendo o arroz. Para isso, vamos cortar a cebola, o tomate, o presunto serrano e o chouriço em cubinhos. Numa frigideira colocaremos um fiozinho de azeite, adicionaremos a cebola, quando estiver dourada, colocaremos o tomate e deixaremos fritar.

A seguir adicionaremos o chouriço e o presunto, mexendo bem para misturar os sabores. Após alguns minutos, acrescente o arroz, mexa novamente adicionando água para cozinhar. À medida que cozinha, vamos mexendo e adicionando mais água aos poucos, para que o arroz libere o amido e leve um textura de mel.

Além disso, vamos lavar o berinjela e vamos cortá-lo em fatias de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Vamos colocar uma pitada de sal e colocar na frigideira para fazer aos poucos junto com um pouco de azeite.

Além disso, estamos fazendo o batatas fritas de queijo. Para isso, ralaremos o queijo semi-curado em um prato e pegaremos pequenos punhados e os depositaremos em uma assadeira com papel manteiga. Vamos dar uma forma circular e adicionar um pouco de orégano. Vamos levar ao forno alguns minutos até dourar a 180ºC.

Em conclusão, vamos montar o millefeuille. Vamos colocar uma base de beringela grelhada, por cima uma rodela de ovo cozido e, por fim, uma colher de arroz com mel. E assim por diante, até montar um par de outros. Acompanhe isso strudel com as batatas fritas de queijo.

Mais informações sobre a receita

Tempo de preparação Minutos 25

Tempo de cozimento Minutos 15

O tempo total Minutos 40

Quilocalorias por porção 324