Mexilhões tigre ou recheados, são ideais para um aperitivo ou entrada, pois são deliciosos. São preparados com um belíssimo bechamel e mexilhões, passa-se na massa e são fritos. Podem ser consumidos quentes ou frios e acompanhados por uma taça de vinho.
Se gosta de mexilhões, vai adorar esta receita.
Mexilhões tigre ou recheados
autor: Montse
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 quilo de mexilhões
- 1 cebolla
- 500 ml. leite
- 50 gr. de manteiga
- 50 gr. de farinha
- Noz-moscada
- 1 copo de óleo para fritar
- Ovos 2
- Pão ralado
- sal
Preparação
- Para preparar o tigre ou mexilhões recheados, vamos primeiro limpar os mexilhões, as cascas devem estar limpas. Colocamos uma caçarola no fogo com os mexilhões e os colocamos para cozinhar. Quando vemos que estão abertos e cozidos, desligamos o fogo. Nós reservamos a água que eles liberaram.
- Deixe esfriar um pouco, retire o mexilhão da casca e corte em pedaços pequenos. Reservamos as cascas para o recheio.
- Colocamos uma frigideira ou caçarola em fogo médio com a manteiga, acrescente a cebola picadinha e deixe cozer.
- Quando a cebola for escaldada, junte os pedaços de mexilhões, mexa tudo e junte a farinha, mexa tudo e deixe a farinha cozinhar alguns minutos.
- Aquecemos o leite no microondas.
- Quando a farinha for salteada, acrescente um pouco da água dos mexilhões, mexa, depois acrescente o leite, mexa. Colocamos mais leite, mexemos e assim por diante até que tenhamos uma massa que sai da assadeira. No meio do cozimento, adicionamos noz-moscada e um pouco de sal. Quando estiver pronto, testamos e corrigimos.
- Passamos a massa para uma fonte e deixamos esfriar.
- Num prato batemos os ovos e noutro colocamos a farinha de rosca.
- Tiramos a massa e recheamos os mexilhões com ela, passamos por um ovo e pão ralado.
- Fritamos em uma frigideira com o óleo bem quente e douramos.
- Uma vez que eles são tudo o que servimos.