Estamos temporada de abóbora e laranjas e quando a horta é generosa com os primeiros, uma proposta maravilhosa é preparar o doce de abóbora e laranja que hoje proponho. Quando a horta é generosa, além de congelar abóbora para apreciá-la durante todo o ano, podemos preparar conservas tão deliciosas como esta ao pequeno-almoço, servir com iogurte ou rechear bolos.
Fazer uma geléia não é um mistério, mas leva tempo. Além disso, se você não vai consumi-los naquela semana, como foi o nosso caso, nosso conselho é sempre que esterilizar os frascos uma vez enchido com a conserva e fechado para que o alimento não seja alterado por microorganismos
Se eu gosto dessa geléia por alguma coisa, é porque misture o doce com o amargo. A abóbora e o açúcar são responsáveis por dar um toque doce a esta conserva, enquanto o sumo de laranja confere-lhe aquele amargor que a torna tão especial e a ilumina.
A receita
- 1/2 quilo de abóbora
- 350 g. de Açucar
- O suco de três laranjas
- A casca de uma laranja
- Esterilizamos dois frascos de vidro com suas tampas. Para fazer isso, coloque-os em uma panela com água, leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Após o tempo, retiramos com uma pinça e deixamos escorrer em um pano limpo para não tocar no interior dos frascos.
- Enquanto os potes estão secando, corte a abóbora em cubos pequenos.
- Coloque os cubos de abóbora, o açúcar, o sumo de laranja e a casca num tacho e nós cozinhamos em fogo baixo, Mexendo com frequência para não grudar, até que a abóbora esteja bem cozida. Dependendo do tamanho dos cubos de abóbora, o cozimento levará entre 30 e 40 minutos.
- Uma vez que o geléia tem a consistência desejada, você pode esmagar a abóbora com um garfo para conseguir - removemos a casca de laranja e retiramos do fogo.
- Quer esterilizar esta conserva de doce de abóbora e laranja? Encha os frascos previamente fervidos e secos e feche-os bem. Coloque um pano no fundo de uma panela funda, coloque os frascos em cima e cubra-os com água. Deixe-os ferver em banho-maria por 30 minutos. Desta forma, a geléia se manterá por um ano em boas condições.