O Natal está chegando e em Receitas de Culinária, queremos ajudá-lo a construir o seu menu de festa. Até o início da festa, estaremos propondo receitas para surpreender seus convidados e desfrutar de uma boa mesa. Receitas como esta pescada em molho de alho-poró.
A receita é muito simples e uma alternativa muito boa para festas em que gostamos de desfrutar da nossa companhia. Porque? Você vai perguntar. Porque você pode deixe feito com antecedência; Prepare-o na noite anterior ou na primeira hora da manhã e não se preocupe.
Pescada em molho de alho-poró
Porções: 3-4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 850 g. lombo de pescada
- Sal e pimenta
- Farinha para revestimento
- 2 ovos para revestimento
- Azeite de oliva Virgen extra
Para o molho de alho-poró
- 1 cebola branca grande, picada
- 4-5 alho-poró (a parte branca), picado
- ½ copo de vinho branco
- Sopa de peixe
Preparação
- Colocamos um fiozinho de óleo em uma panela baixa e escalde a cebola e o alho-poró por 10 minutos.
- Depois nós adicionamos o vinho branco e cozinhe alguns minutos até que reduza e o álcool tenha evaporado.
- Em seguida, adicione 2 xícaras de caldo de peixe e deixe cozinhar todo por 10 minutos.
- Depois nós esmagamos a mistura para obter um molho muito suave. Se você gosta de molhos bem finos, passe pelos chineses.
- Nós batemos os filés de pescada e frite em uma frigideira até dourar.
- Nós os incorporamos na caçarola com o molho e nós cozinhamos o todo 10 minutos para a pescada terminar de cozinhar e os sabores se integrar.