Como as festas começaram? Em casa, no dia de natal, preparamos pescada com molho americano, um clássico que nunca rejeitaríamos. Eu estaria mentindo se dissesse que é rápido para se preparar. É necessário preparar primeiro o caldo de peixe para depois fazer o molho. Leva tempo sim, mas não é difícil de fazer.
Se ainda não tem em mente o cardápio de Reveillon ou Reveillon, esta é, sem dúvida, uma boa alternativa para completá-lo. Você pode preparar o molho no dia anterior e adicionar o peixe na mesma manhã. Nós escolhemos pescada, mas tamboril é uma alternativa fantástico para este.
Pescada em Molho Americano
A pescada ao molho americano é um clássico da nossa mesa no Natal. Leva tempo para se preparar, mas é fácil de fazer. E você pode se preparar com antecedência.
autor: Maria
Tipo de receita: a Principal
Porções: 8
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 8 filetes de pescada
- 12 camarões
- Azeite de oliva
- sal
- Pimenta
Para o molho americano
- Azeite de oliva
- Cabeças de 12 camarões
- 3 dentes de alho picados
- 1 alho-poró picado
- 1 cebolinha picada
- 1 cebola roxa picada
- 2 cenouras picadas
- 1 pedaço de aipo picado
- 2 tomates em cubos
- 1 copo de conhaque
- 35 gr. de arroz
- 170 ml. molho de tomate
- Caldo de peixe (ossos + alho-poró + cebola + cenoura + aipo)
- sal
- Pimenta
Preparação
- Nós fritamos as cabeças de camarões em uma caçarola com azeite. Quando estiverem rosa e douradas, retire as cabeças para um prato e reserve.
- Adicione o alho, o alho-poró, a cebolinha, a cebola, a cenoura e o aipo à caçarola. Nós pescamos por 15 minutos aproximadamente.
- Depois adicione o tomate picado e cozinhe por mais 10 minutos até que o tomate esteja desfeito.
- Devolvemos as cabeças de camarão à caçarola, nós incorporamos o conhaque e nós flambamos.
- Nós adicionamos o arroz, molho de tomate e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos.
- Nós esmagamos a mistura e coar o molho para que fique fino e macio. Em seguida, colocamos o molho em uma panela baixa, tampe e deixe ferver por 5 minutos.
- Tempere os lombinhos de pescada e coloque-as na caçarola juntamente com os camarões descascados. Cozinhe o todo por 4 minutos e retire do fogo.
- Servimos quente.