Celíacos: massa de canelone sem glúten

Hoje proponho-lhe preparar uma receita simples e saudável de massa de canelones caseiros sem glúten composta por alimentos totalmente adequados para celíacos que pode utilizar com diversos recheios como espinafre misturado com queijo cottage ou frango com molho bechamel.

Ingredientes:

6 claro
6 colheres de sopa de leite desnatado
6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
Sal uma pitada
Spray vegetal, quantidade necessária

Preparação:

Despeje as claras em uma tigela e bata por alguns instantes e, em seguida, adicione o leite desnatado e misture bem. Junte o leite desnatado previamente peneirado em forma de chuva, tempere com uma pitada de sal e bata vigorosamente para evitar que se formem grumos na mistura.

Depois de preparada a massa, com a ajuda de uma pequena concha pegue as porções e despeje sobre uma panqueca ou frigideira borrifada com spray vegetal. Cozinhe a massa dos canelones e reserve em uma fonte coberta com filme plástico até a hora de recheá-los.