As marquesas de amêndoa são um delicioso doce de Natal tradicional das terras de La Mancha. As marquesas de Natal são bolos pequenos, muito suculentos e tenros, com um sabor especial a amêndoa. São doces típicos de Natal, o companheiro perfeito para um café da tarde após uma refeição em família. Além disso, esses doces são muito fáceis de preparar, uma ótima ideia para esses dias de tanto trabalho na cozinha.
A única complicação dessa receita é encontrar os moldes quadrados, já que as marquesas originais são quadradas e compacto. Se você não conseguir encontrá-los, não se preocupe, você pode usar cápsulas de cupcake e uma assadeira de brownie. Embora se sejam arredondadas, não há problema, pois o importante é o sabor delicioso dessas marquesas.
- 250 gr de amêndoas moídas
- Ovos 4
- 40 gr de farinha de trigo
- 40 gr de farinha de milho (amido de milho)
- 120 sugar gr
- 120 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de fermento em pó
- a casca de um limão
- Pré-aquecemos o forno a 180º enquanto preparamos a massa da marquise.
- Em uma tigela grande, adicione as amêndoas moídas, o açúcar de confeiteiro e as raspas de limão.
- Misture delicadamente, com movimentos envolventes.
- Vamos adicionando os ovos um a um, certificando-nos de que estão bem incorporados antes de adicionar os próximos.
- Agora, misturamos a farinha, o amido de milho e o fermento e adicionamos à mistura peneirando em uma peneira.
- Misturamos bem todos os ingredientes, uma vez bem incorporados fica uma massa grossa.
- Preparamos as cápsulas na bandeja do forno.
- Em seguida, distribuímos a mistura sobre as cápsulas sem que ela atinja a borda.
- Colocamos a assadeira no forno e assamos as marquesas por cerca de 12 ou 14 minutos.
- Quando estiver pronto, retire e polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de desenformar.
- Para finalizar, deixamos esfriar em uma grade.