Esta maionese é ideal para carne de porco assada, carvão, lenha ou grelhada.
Demora 20 minutos e rende 5 porções generosas, pode guardar na geladeira por até 5 horas.
ingrediente
¼ quilo de marmelo
3 dentes de alho
Sal e pimenta
1 xícara pequena de café com óleo de milho
Preparação
Coloque no liquidificador os marmelos cortados em pedaços, sem casca nem caroço, acrescente o azeite, o sal, a pimenta e os dentes de alho.
Tampe a jarra do liquidificador e bata tudo, até obter uma pasta branca cuja consistência seja bem parecida com um purê leve, se tiver mais pastoso, pode-se adicionar aos poucos um fio de óleo, até obter essa textura.