Muffins de limão

Vamos preparar uma receita simples para muffins de limão para a hora do lanche. São doces muito fáceis de fazer a qualquer hora porque os ingredientes de que necessitamos estão quase sempre nas nossas cozinhas. Basta lembrar da próxima vez que for ao supermercado comprar as formas e deixá-las prontas quando tiver vontade de fazer muffins.

Tempo de preparação e cozimento: Minutos 40

Ingredientes

• Ovos 4
• 200 gramas de açucar
• 150 grs. manteiga derretida
• Raspas de 1/2 limão
• 180 g de farinha peneirada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Preparação

Bata-se os ovos com o açúcar até o preparo ficar bem espumoso e de cor amarela.

Juntamos a manteiga derretida e bata mais um pouco e juntamos a casca de limão. Em seguida, mexendo delicadamente, acrescente a farinha bem peneirada e o fermento.

Recheie as formas de muffin com 2/3 partes, com o auxílio de algumas colheres de chá, e coloque sobre uma assadeira.

Cozinhe por cerca de 25 minutos a 180º, devemos ter cuidado para não abrir a porta do forno para controlar o cozimento antes de pelo menos 20 minutos.

Se quiser, pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.

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