Macarrão com Molho Apimentado, um prato de massa fácil e muito bom. O toque picante confere um sabor excelente ao molho de tomate, que fica bem com macarrão.
Isto é um molho picante clássico bem conhecido na ItáliaEmbora em cada casa lhe dê um toque próprio, também podemos acompanhar este prato com queijo parmesão ralado.
Macarrão com Molho Apimentado
autor: Montse Morote
Tipo de receita: primeiro
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 gr. Macarrão
- Uma lata grande de tomate, amassado ou natural
- 2 dentes de alho
- Manjericão
- Orégano
- Pimenta
- Queijo ralado
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 pimenta caiena ou pimenta malagueta
- azeitonas pretas
- Óleo e sal
Preparação
- Colocamos uma panela com azeite, quando estiver quente colocaremos o alho picado e pimenta caiena, quando o alho começar a dourar, colocaremos a lata inteira de tomate, deixaremos cozinhar em fogo baixo até reduzir quase a metade, cerca de 30-40 minutos.
- Vamos mexer o tomate para que não grude, a meio da cozedura adicionaremos uma colher de chá de açúcar, para amolecer a acidez do tomate.
- Quando sobra pouco juntamos um pouco de sal, pimenta, manjericão e orégano, mexemos bem e quando estiver cozinhado por cerca de 5 minutos tentamos terminar de acrescentá-lo a nosso gosto. Nós reservamos.
- Preparamos a massa, colocamos uma caçarola com bastante água e quando começar a ferver juntamos um bom punhado de sal e vamos acrescentar a massa, mexemos com uma colher para que fique solta e deixamos cozinhar até ficar pronto, de acordo com o fabricante ou ao nosso gosto.
- Quando a massa está pronta, escoamos bem e transferimos para uma fonte, colocaremos o molho de tomate quente por cima, cortaremos azeitonas pretas, colocaremos um pouco de salsa por todo o molho e serviremos bem quente.
- Agora só falta acompanhar com um pouco de queijo ralado a gosto.