O Natal está chegando e em algumas semanas famílias e amigos se reunirão em torno de uma mesa. A comida faz parte destas tradições, longos pós-refeições em que se partilham sonhos, preocupações e alegrias, tornam-se mais agradáveis se forem acompanhados por um prato delicioso. Hoje trago para vocês esta receita de macarrão colorido, uma forma especial de servir um prato simples, mas delicioso.
Lumaconi são cascas de macarrão gigantes, ideal para ocasiões especiais devido à sua apresentação original. Eles são projetados para serem servidos recheados e admitem centenas de variedades. Hoje vamos preparar um recheio simples, para que todos os seus convidados possam tomá-lo sem problemas. Mas se quiser, pode rechear o macarrão com frutos do mar ou com uma carne mais especial, como cordeiro ou peru. Sem mais delongas, vamos ao que interessa!
- 400 gr de massa lumaconi ou conchas gigantes
- 500 gr de carne picada, mistura de porco e boi
- 1 abobrinha
- 1 cebolla
- 2 dentes de alho
- Salsa picada
- 200 gr de cogumelos
- 150 ml de molho de tomate
- Azeite de oliva Virgen extra
- sal
- Pimenta
- Primeiro vamos preparar o recheio para o lumaconi, assim ele será temperado e poderá ser manuseado com mais facilidade.
- O primeiro passo é temperar a carne para que ganhe sabor, numa tigela, colocamos a carne picada, o alho picadinho, a salsa e temperamos a gosto, tampe e reserve.
- Pique a cebola muito finamente e reserve.
- Lavamos o cabalacín e picamos bem fininho, reservamos.
- Limpamos a terra dos cogumelos muito bem e os cortamos em pequenos cubos.
- Agora, colocamos uma frigideira no fogo com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem.
- Adicione a cebola primeiro e depois a abobrinha, refogue em fogo médio sem deixar os legumes dourarem.
- Em seguida, colocamos a carne picada na panela e cozinhamos por alguns minutos.
- Antes de terminar de cozinhar a carne, colocamos os cogumelos picados na frigideira e terminamos de cozinhar.
- Por fim, adicionamos o molho de tomate a gosto e cozinhamos mais alguns minutos.
- Continuamos cozinhando o macarrão.
- Colocamos uma grande caçarola no fogo com bastante água.
- Quando começar a ferver, adicione o lumaconi e cozinhe por cerca de 14 minutos.
- Escoamos bem a água com cuidado para não partir a pasta.
- Para finalizar, recheie o lumaconi com a ajuda de uma colher e decore com um pouco de alecrim fresco.
Eles ficaram super espetaculares. Segui suas instruções e adicionei outras minhas como uma variante interessante. Por exemplo, coloque-os num prato de vidro, regue-os com o molho bechamel de queijo da Sardenha e leve ao forno para gratinar. Fabuloso !!
muito obrigado