No meu congelador sempre há lulas, tanto em rodelas para incorporar ao arroz e aos ensopados de legumes, como inteiras para preparar receitas como esta. Uma versão muito fácil de lula com cebola que chamei lula com cebola no vinho branco.
Azeite, cebola, lula, vinho branco, sal e pimenta. Você não precisará de mais ingredientes para preparar esta receita, que é uma ótimo recurso para completar refeições ou jantares. Por quê? Tanto pela simplicidade como pela rapidez com que é preparado, não passa de meia hora.
Uma das chaves para este prato é cozinhe a cebola lentamente. Você pode fazer isso até que comece a caramelizar ou, na falta de tempo, fique no ponto intermediário como eu costumo fazer. Costumo cozinhá-la por 20 minutos enquanto arrumo a mesa e preparo as lulas e bastam para que ganhe uma cor dourada bem sutil.
A receita
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas grandes
- sal
- Pimenta
- 450 g. lula limpa
- 1 copo de vinho branco
- Cortamos a cebola em juliana.
- Uma vez feito isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande ou panela baixa e cozinhe a cebola com uma pitada de sal em fogo médio primeiro, fogo médio baixo depois, um mínimo de 15 minutos.
- Enquanto isso, nós limpamos - se já não os tivéssemos limpos - e nós cortamos a lula em anéis. Depois de secamos bem com papel absorvente e nós os reservamos.
- Assim que a cebola estiver macia e tiver adquirido cor adicione a lula, o vinho branco e uma pitada de pimenta preta moída e misture.
- Cozinhe em fogo médio por 8 minutos, para que o álcool evapore e as lulas estejam prontas.
- Servimos a lula com cebola e vinho branco acabado de fazer.