Lombo com legumes fritos e cogumelos, um prato simples e muito completo, ideal como prato único, um prato tradicional que as nossas avós prepararam.
A fritura pode ser muito variada com os vegetais que mais gostamos, mas a base geralmente é cebola, pimentão, abobrinha, berinjela e tomate então podemos adicionar os vegetais que quisermos, você também pode adicionar algumas batatas fritas com todos os vegetais que permanecem. ótimo.
Este prato é usado para acompanhar ou preparar outros pratos como peixes, carnes, Recheie uns bolinhos, empanadas, com umas batatas, ovos ... Pode preparar em quantidade e podemos pedir enlatados ou congelados.
Um prato de vegetais com muitas vitaminas, minerais e fibras.
Lombo com legumes fritos e cogumelos
autor: Montse
Tipo de receita: Entrada
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 8 bifes de lombo
- 1 bandeja de cogumelos
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 pimenta verde
- 2 cebollas
- 3-4 tomates maduros ou (tomate esmagado-150gr.)
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- óleo
- Pimenta
- sal
Preparação
- Para preparar os legumes e os cogumelos, começamos por lavar os legumes, picar a cebola e o pimento verde em pequenos pedaços.
- Colocamos uma frigideira com um bom jato de óleo, acrescente a cebola e a pimenta e deixe ferver em fogo médio por 3-4 minutos.
- Corte a berinjela e a abobrinha em quadradinhos e coloque na frigideira, acrescente um pouco de sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Descasque e pique os tomates, quando o resto dos vegetais estiver escaldado o suficiente, acrescente e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Após este tempo, adicionamos o tomate frito, mexa, acrescente um pouco de sal e pimenta. Esperamos alguns minutos até que tudo esteja bem cozido e não haja mais água no tomate.
- Refogue os cogumelos fatiados em uma panela e adicione aos vegetais.
- Numa frigideira salteie os pedaços de lombo com um pouco de azeite, junte-os aos legumes para que tomem o seu sabor ou podemos colocar os pedaços de lombo num prato e acompanhar com os legumes com os cogumelos.