Ingredientes:
200 gramas de pimenta.
2 dentes de alho.
500 gramas de lombo marinado em filetes.
Sal e açúcar para as pimentas
6 colheres de sopa de azeite.
Preparação:
Doure os dentes de alho inteiros junto com os pimentos, um pouco de sal e açúcar por 30 minutos em uma panela em fogo baixo. Em seguida, refogue os filés de lombo dos dois lados com muito pouco óleo, até que estejam totalmente cozidos. Faça cadernos de filé mignon e pimentão colocando um pimentão aberto e cozido entre o queijo feta e o queijo de lombo. Faça os livrinhos três de cada vez e corte-os ao meio para servir.