Voce quer cozinhar lombos de atum? O atum é um peixe azul, muito nutritivo pelo seu alto teor de proteínas, rico em cálcio, vitaminas e ácidos graxos ômega 3. É um alimento muito saboroso, que tem sugerido muitas receitas deliciosas. Hoje vamos preparar lombos de atum com alho e vinho branco.
Tempo de preparação: 15 minutos
Ingredientes
Estes são os ingredientes que você deve coletar para preparar uma porção para 3 ou 4 pessoas:
- 4 lombos de atum
- 1 Limón
- 6 dentes de alho picados
- 1 copo de vinho branco
- salsa picada
- 1 colher de chá de mostarda.
- sal, pimenta, azeite
Preparação
Colocamos os lombos para dourar em uma panela com quatro colheres de sopa de azeite.
Quando estiverem dourados dos dois lados, tempere e junte o alho picado com o vinho, o suco de meio limão e a mostarda.
Aumente em fogo moderado até que o molho comece a engrossar e acrescente a salsa picada.
Em vez de picar o alho, você pode cortá-lo em fatias finas. Enfeite com rodelas de limão. Um bom acompanhamento para este prato é batata cozida ou purê.
O atum é um dos peixes mais consumidos por todos. Às vezes a tomamos enlatada e em outras, fresca. Sem dúvida, esta última opção é mais do que perfeita para poder fazer diferentes tipos de receitas. Conta com Ácidos gordurosos de omega-3 mas também previne certas doenças cardiovasculares ao mesmo tempo que protege nosso cérebro. Você precisa de mais motivos para consumi-lo? Aqui estão mais receitas de lombos de atum, caso você esteja querendo mais.
Atum de alho de Isla Cristina
Uma das principais zonas de pesca quando falamos de atum é Isla Cristina. Este município de Huelva tem uma atividade básica que é a pesca. Assim, os melhores produtos do mercado podem ser obtidos. Embora o atum possa ser preparado de várias maneiras, o atum com alho de Isla Cristina é um dos mais conhecidos e famosos.
Ingredientes:
- Meio quilo de atum (se puderem escolher, nada como a parte chamada Tarantelo. Pedaço triangular que o atum possui. Localiza-se bem próximo ao lombo e antes da chamada cauda branca).
- Meio copo de vinagre
- Dois dentes de alho
- Azeite de oliva
- Cominho
- Sal e pimenta
Preparação:
Primeiro você tem que cozinhar o atum com água, sal e vinagre. Quando estiver cozido, você vai retirá-lo e cortá-lo em pedaços ou fatias. Enquanto isso, você deve amassar o alho junto com o cominho. Você pode adicionar mais uma colher de sopa de vinagre. Agora você tem que tempere cada pedaço de atum e passe pela mistura de alho e cominho. Eles são colocados em um recipiente e o óleo é derramado sobre eles, até que cada peça esteja bem coberta. Por fim, deixe descansar até o dia seguinte e sirva frio.
Receita de atum com alho frio
Ingredientes:
- Meio quilo de lombo de atum
- Meio suco de limão
- 4 dentes de alho picados
- Loureiro
- Unhas
- Uma pitada de pimenta
- sal
- Salsa
- Azeite de oliva
Preparação:
Pôremos ao lume uma panela com água, o sumo de limão, o sal, assim como o cravo e a folha de louro. Logo que começar a ferver, teremos que acrescentar o lombo de atum. Vamos deixar isso por cerca de 12 minutos. Passado esse tempo, retiramos do fogo e passamos pela água fria.
Agora é a hora de temperar o atum e colocá-lo na bandeja. Por outro lado, vamos misturar o alho e a salsa. É hora de ir cortando nosso atum em fatias finas.
Vamos colocá-los em um grande recipiente. Sobre eles vamos adicionar a mistura de alho e salsa, para adicionar mais camadas de atum por cima. Finalmente, vamos adicionar óleo para cobri-lo. Tal como na receita anterior, temos que deixar repousar no frigorífico. Para fazer isso, nada como sempre fazer no dia anterior. Claro, será servido frio.
Atum com alho grelhado
Ingredientes:
- Bifes de atum
- 4 dentes de alho
- Salsa
- Azeite de oliva
- sal
Preparação:
Primeiro temos de picar os dentes de alho muito finamente. Vamos misturá-los com a salsa, também bem picada. Acrescentamos um pouco de azeite e reservamos. Aquecemos a grelha onde vamos fazer os nossos bifes de atum.
Acrescentamos um pouco de óleo e colocamos os filetes. Colocamos um pouco de sal sobre eles e deixamos por cerca de 4 minutos de cada lado, aproximadamente. Vamos colocá-los em uma bandeja e adicionar algumas colheres de sopa do molho que havíamos feito com o alho, a salsa e o azeite.
¡Um prato rápido e muito saboroso como o atum com alho grelhado!.
Se você gosta de atum tanto quanto nós, experimente com molho de tomate 😉:
EU AMO ESTA RECEITA, MAS NÃO TENHO SALSA
Eu não tenho atum
Po perguntar ao vizinho ou comprá-lo