Sinal de trânsito, lombo marinado recheado
O lombo marinado é um alimento do matança de porcos que é muito parecido com o presunto York, pois tem múltiplos usos na cozinha, em sanduíches, salteados, grelhados, assados ou simplesmente como acompanhamento de vegetais frescos.
Mas, neste caso, apresento uma receita bem típica que se prepara na casa da minha cunhada. Luzes de trânsito, uns lombos marinados recheados com chouriço e queijo que são francamente uma mordida tremenda, em que explode na boca com um óptimo sabor ibérico e uma textura muito boa.
Ingredientes
- Bifes de lombo marinados.
- Queijo fatiado.
- 1 pedaço de chouriço ibérico.
- Ovo batido.
- Pão ralado.
Preparação
Primeiro, vamos pegar o pedaço de salsicha e removeremos a casca fina que o cobre e o cortaremos em dados muito pequenos.
Depois, vamos levar o lombo marinado e vamos secar um pouco com um guardanapo para que eliminemos a humidade possível para que ao fritar não salte muito.
Então, faremos o estofamento. Teremos um filé de lombo marinado e colocaremos por cima um punhado de chouriço picado, além de meia fatia de queijo.
A seguir, o vamos pão passando-os por ovo batido e pão ralado, refrigerando-os um pouco para que o empanado fique com consistência e não se desfaça.
Finalmente, há apenas frite-os em bastante óleo quente e escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Mais informações sobre a receita
Tempo de preparação
Tempo de cozimento
O tempo total
Quilocalorias por porção 487
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