Lombo de porco com molho, um prato para preparar em feriados ou celebrações. A carne assada de que me lembro sempre foi feita pela minha mãe numa panela de barro, foi cozinhada aos poucos e um cheiro muito bom das ervas que ela punha e do esguicho do conhaque que embora possa colocar vinho, gosto muito desta receita mais conhaque, experimente que você goste.
Este prato de lombo de porco ao molho, adoro, em casa sempre foi feito nestas datas de Natal, embora agora seja feito ao longo do ano. É um prato que todos gostam, o lombo de porco é muito bom, tenro e suculento e se o acompanharmos com legumes e um bom molho o prato é dez.
Lombo de porco com molho
autor: Montse
Tipo de receita: Carnes
Porções: 8
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 2-3 lombos
- 2 cebollas
- 2-3 cenouras
- 4 Tomate
- 2 dentes de alho
- 1 pacote de ervas
- 1 copo de conhaque
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
Preparação
- Para preparar o lombo de porco com molho, começaremos primeiro por cortar os legumes, descascar a cebola e cortar em 4 pedaços, com os tomates fazemos o mesmo, as cenouras cortamos em rodelas de 2 cm.
- Por outro lado, salgamos e apimentamos os lombos.
- Colocamos uma grande caçarola. Colocamos um bom jato de óleo e juntamos os lombinhos em fogo médio alto e doure por fora, juntamos os legumes ao redor e douramos tudo, cerca de 15-20 minutos. Também adicionamos 1 pacote de vegetais.
- Quando virmos que os lombinhos e os vegetais estão dourados, acrescente o copo de conhaque. Deixamos repousar cerca de 5 minutos, juntamos um copo de água e deixamos cozinhar cerca de 40 minutos. Quando é retiramos o lombo e deixamos esfriar, cortamos o lombo em rodelas finas ou grossas.
- Pegue uma parte do molho e dos legumes você pode adicionar um pouco de água e moer.
- Refogue alguns cogumelos variados em uma frigideira.
- Colocamos os pedaços de carne de volta na caçarola, o molho e os cogumelos. Quando vamos apresentar na mesa, aquecemos e servimos na hora. Sirva o molho em uma molheira.
- Podemos preparar algumas batatas fritas para acompanhar.