Ingredientes:
½ dúzia de Locos.
1 xícara de maionese.
Sal e óleo a gosto.
Limão (opcional)
Preparação:
Primeiro você remove os loucos de suas conchas. Em seguida, você deve amolecê-los, batendo-os em um saco cheio de serragem ou cinza. Assim, você evitará quebrá-los. Limpe-os bem e retire o interior. Prepare uma panela com um dedo de óleo e leve para ferver. Em outra panela, leve a água para ferver.
Adicione os locos ao óleo fervente e cozinhe por alguns minutos, até que haja espuma suficiente. Despeje a água fervente até que as nozes estejam cobertas e deixe cozinhar em fogo alto por uma hora. Ele constantemente cuida para que não falte água. Neste caso, adicione um pouco mais de água fervente.
Quando estiverem macios, adicione sal e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo com uma colher de pau. Assim que terminar, retire a água e sirva acompanhados de maionese. Se quiser, pode adicionar algumas gotas de limão.