O lombo de porco é uma das melhores peças que este animal contém. Dele carne magra é muito menos calórica e contém menos gordura do que outras partes do porco. Por esse motivo, escolher o lombo de porco para introduzir carne na dieta familiar é uma medida acertada.
Hoje vamos para cozinhe o lombo de porco de uma maneira diferenteÉ uma receita indicada para ocasiões especiais, uma vez que sendo empanado e frito, é muito mais calórico do que cozinhado de outras formas. Mas esta opção é ideal para crianças, que irão desfrutar de uma refeição divertida e saborosa. Vamos ver como esses livrinhos de filé mignon recheado são preparados.
Cadernos de lombo recheado com presunto e queijo
Livretos de lombo recheado com presunto cozido e queijo
autor: Tony Torres
Cozinha: Espanhol
Tipo de receita: Pequeno-Almoço
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 500 gramas de lombo de porco sem cortes
- 8 fatias grandes de presunto cozido
- 8 fatias de queijo
- Ovos 2
- pão ralado
- sal
- Azeite para fritar
Preparação
- Corte o lombo de porco em 8 porções, com cerca de 4 centímetros cada.
- Separamos cada porção no centro, tomando cuidado para não cortá-la completamente.
- Retiramos toda a gordura possível, lavamos e secamos bem com papel absorvente.
- Espalhamos na bancada limpa e seca e salgamos cada porção de porco.
- Agora, colocamos uma fatia de presunto cozido em uma das metades de cada porção.
- Também adicionamos uma fatia de queijo e fechamos cada livreto.
- Para que não se separem ao fritar, pode-se colocar um par de palitos em cada extremidade.
- Preparamos uma frigideira com bastante óleo e aquecemos.
- Enquanto isso, estamos empanando cada livrinho sobre carne de porco.
- Preparamos os ovos em uma tigela e batemos bem.
- Em outro recipiente, preparamos a farinha de rosca.
- Primeiro examinamos o ovo batido e depois as migalhas de pão.
- Fritamos bem cada livro até dourar, tomando cuidado para não queimar.
- A gente drena o excesso de óleo no papel absorvente e pronto.
Notas
Sirva os cadernos de filé recém-feitos, assim eles ficarão mais ricos.