Eu não sei sobre você, mas mesmo nesses dias quentes eu sinto vontade de comer ensopados de leguminosas como essas lentilhas com cenoura e acelga que preparamos hoje. Nós os preparamos com mais regularidade durante o inverno, mas não desistimos deles durante o verão.
Cozidos assim permitem que em casa aproveitemos todos os restos de cebola, pimentão, cenoura e outros. vegetais que temos na geladeira e eles estão prestes a se deteriorar. Portanto, adicionamos 3 folhas de acelga a essas lentilhas, incluindo os caules.
Além destes vegetais incorporamos uma batata para deixar o prato ainda mais redondo. Com tal prato, pouco mais é necessário para completar a refeição; uma salada verde e uma fruta de sobremesa podem ser suficientes. Você tem coragem de experimentar essas lentilhas conosco?
A receita
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- ½ pimentão vermelho picado
- 2 cenouras picadas
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- ½ colher de chá de páprica doce
- 180g. lentilhas (deixe de molho por 2 horas)
- Sopa de verduras
- 3 folhas de acelga, cortadas em pedaços
- Aquecemos o óleo em uma panela e refogue a cebola, a pimenta e a cenoura por 10 minutos.
- Depois nós incorporamos o molho de tomate, o doce colorau e as lentilhas e mexa.
- Cobrimos com o caldo (3 xícaras de água para uma das lentilhas) e leve para ferver.
- Depois de ferver, abaixe o fogo e cozinhe as lentilhas por 35 minutos ou até ficarem macias, incorporando a acelga na metade do cozimento.
- Servimos as lentilhas com cenoura e acelga quente.