Depois de dois dias de festa em que a maioria de nós já comeu pratos que geralmente não incluímos em nossos cardápios, há quem queira voltar à rotina. Para cozinhar, por exemplo, ensopados como este de lentilhas com chouriço picante e colorau, simples e reconfortante.
Guisados de legumes são essenciais no meu cardápio semanal. Comemos, geralmente, dois ou três dias por semana, sempre tentando fazer a rotação do tipo de leguminosa. Sempre começo a prepará-los com um boa base vegetal E é que embora o que tenha se destacado no título o chouriço picante pelo ótimo sabor que contribui, a quantidade deste é muito pequena.
Nesse ensopado, o importante são os vegetais: cebola, pimenta e cenoura. E é importante ser generoso com eles. Se você também tem alho-poró em casa, você pode adicioná-lo e eles vão ficar espetaculares. Eu encorajo você a tentar esta maneira de fazê-los; Tenho certeza de que você vai gostar.
A receita
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola roxa grande
- Cenouras grandes 2
- 1 pimenta verde italiana
- ½ pimenta vermelha assada
- 6 fatias de chouriço picante
- 4 colheres de sopa de tomate esmagado
- ½ colher de chá de páprica quente
- ½ colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta
- 240 g. lentilhas
- Caldo de frango
- Nós cortamos a cebola, os pimentos e a cenoura descascada.
- Colocamos duas colheres de sopa de azeite em uma panela e nós fritamos os vegetais Por 10 minutos.
- Depois adicione o chouriço picado e mexa até começar a soltar a gordura.
- Em seguida, adicione o tomate esmagado, a páprica doce e picante e temperada. Nós misturamos e cozinhamos alguns minutos.
- Depois adicione as lentilhas e cubra generosamente com caldo de galinha.
- Nós cobrimos e cozinhe por 18 minutos em fogo médio alto. Em seguida, descobrimos e cozinhamos mais cinco minutos em fogo médio ou até que estejam prontos.
- Sirva as lentilhas com chouriço picante e colorau.