Começamos o sorvete de pistache colocando os ingredientes em um copo misturador. Vamos colocar os 80 gr. de pistache, creme de leite, mel e leite condensado. Amassamos, podemos deixar bem triturado ou deixar à mostra os pedaços.
Em uma tigela vamos colocar as colheres de água com a gelatina por cerca de 5 minutos. Em seguida, colocamos no microondas por alguns segundos para que fique líquido. Nós adicionamos à mistura, mexemos ou moemos tudo novamente para misturar.
Quando tivermos tudo integrado, neste momento você pode colocar pedaços de pistache torrado, chocolate.... Não coloquei nada. Colocamos em uma forma que pode ir no freezer, se for de metal melhor, coloco o creme de pistache em vidro, cubro com uma tampa ou com filme plástico e coloco no freezer.
Depois de uma hora tiramos, retiramos todo o creme, alisamos e colocamos de volta no congelador, isso pode ser feito novamente depois de mais uma hora, é para que fique cremoso e não forme cristais. E já deixamos cerca de 8-10 horas no congelador.
Quando vamos consumi-lo, vamos tirá-lo cerca de 10 minutos antes e servir. Pode ser colocado em xícaras, em biscoito, em casquinhas... Acompanhamos com pistache picado.
Receita por Receitas de cozinha em https://www.lasrecetascocina.com/helado-de-pistacho-casero/